Omschrijving

Mash / Lauter tun

De stamppot / ketel is gemaakt van roestvrij staal of koper.
Het heeft dezelfde capaciteit als de kookpot en kan ook worden gemaakt van roestvrij staal of koperen bekleding. Het heeft een ontwerp met een valse bodem in roestvrijstalen v-draad en een harktandwiel dat de functie heeft van een roerwerk, een hark en een verbruikte winstverwijderaar. Dit is een zeer uniek en nuttig hulpmiddel omdat na het filteren de gebruikte granen uit de filterkuip worden verwijderd, wat veel tijd en energie van de brouwmeester bespaart. Verder kan de maisch / filterkuip worden uitgerust met extra accessoires zoals kijkglazen, CIP-jets om het klaren te vereenvoudigen.

Kookketel / Whirlpool-kuip

Na het klaren wordt het bierwort gekookt met hop (en andere smaakstoffen indien gebruikt) in een tank die bekend staat als een ketel / draaikolk. Tijdens het kookproces vinden chemische en technische reacties plaats, waaronder sterilisatie van het wort om ongewenste bacteriën te verwijderen, het vrijkomen van hoparoma's, bitterheid en aromastoffen door isomerisatie, het stoppen van enzymatische processen, precipitatie van eiwitten en concentratie van het wort.

Schepen Brewhouse

1) Mash / Lauter Tun + Kookketel / Whirlpool Tun

2) Mash / Lauter Tun / Hot Liquor Tank Gecombineerd vat + Kookketel / Whirlpool Tun

3) Mash / Lauter Tun + Kookketel / Whirlpool + Hot Liquor Tank